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June 13, 2007

初夏の使者

鮎  鮎です。6月に入ると鮎・解禁なんて魚屋さんに書いてありましたが、養殖でもこの時期は関係あるのでしょうか?それでも、お肉を食べているよりは、季節感があります。
 鮎はお茶目な顔をしていて好きです。かわいい♪なんていいながらバリバリ食べるのですが。(笑)
 今日は頭をとって野菜もたっぷりの南蛮漬けにしました。軽く揚げただけで中骨も柔らかく、さっぱり味で美味しく食べられました。
 でも、内臓に栄養があるのですね。養殖だと美味しくないかと捨ててしまいました。→鮎の栄養

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